Cegah Penyalahgunaan Formalin dan Boraks, FF UNAIR Latih Ibu-Ibu PKK di Gresik
M-Radar News, Gresik – Fakultas Farmasi Universitas Airlangga (FF UNAIR) Surabaya, memberikan edukasi dan pelatihan kepada ibu-ibu Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) RW 04 Desa Bungah, Kabupaten Gresik, terkait keamanan bahan tambahan pangan (BTP). Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pemahaman masyarakat dalam mengenali serta memilih bahan pangan yang aman untuk dikonsumsi.
Kegiatan bertajuk Pemberdayaan Masyarakat Desa Bungah Gresik dalam Deteksi dan Pemilihan Bahan Tambahan Pangan yang Aman sebagai Implementasi SDGs 2 dan 3 tersebut digelar pada Jumat (13/11/2026), di lingkungan RW 04 Desa Bungah. Lebih dari 40 peserta mengikuti kegiatan yang difokuskan pada pencegahan penyalahgunaan bahan berbahaya dalam produk makanan.
Program pengabdian masyarakat ini sekaligus mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya tujuan ke-2 tentang ketahanan pangan (zero hunger/food security) dan tujuan ke-3 mengenai kehidupan sehat dan sejahtera (good health and well-being).
Ketua Tim Pengabdian Masyarakat FF UNAIR, apt. Kholis Amalia Nofianti dari Departemen Ilmu Kefarmasian Fakultas Farmasi UNAIR mengatakan, bahwa persoalan keamanan bahan tambahan pangan telah menjadi perhatian timnya selama satu dekade terakhir.
“Isu bahan tambahan pangan yang aman ini sudah menjadi concern tim kami sejak 10 tahun belakangan. Dalam pelaksanaannya, tim ini melibatkan kolaborasi lintas generasi yang terdiri dari dosen, laboran, serta mahasiswa dari program sarjana (S1) hingga program doktoral (S3),” jelasnya.
Dalam kegiatan tersebut, Prof. Dr. Hadi Poerwono hadir sebagai narasumber utama untuk memberikan pemahaman mengenai jenis, fungsi, serta penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) secara tepat.
Ia menjelaskan, penggunaan bahan tambahan pangan seperti pengawet, perasa, dan pewarna memang diperlukan dalam sejumlah produk makanan, baik industri rumah tangga maupun pangan olahan sehari-hari. Penggunaannya bertujuan meningkatkan cita rasa, memperpanjang daya simpan, serta memperbaiki tampilan produk.
Namun, penggunaan BTP harus memperhatikan jenis dan batas takaran yang diperbolehkan. Sebab, penggunaan yang tidak sesuai ketentuan berpotensi membahayakan kesehatan.
“Masyarakat perlu memahami bahwa BTP yang aman bukan hanya dilihat dari jenisnya yang diizinkan, tetapi juga harus mematuhi batas takaran atau dosis penggunaannya,” tegas Prof. Hadi di hadapan peserta.
Selain penyampaian materi, peserta juga mendapatkan kesempatan mengikuti praktik pengujian sederhana untuk mendeteksi kandungan zat berbahaya, khususnya formalin dan boraks. Kedua bahan tersebut kerap disalahgunakan sebagai pengawet dan pengenyal pada sejumlah produk pangan, seperti bakso.
Untuk mendukung keberlanjutan program, Tim FF UNAIR juga menyerahkan hibah lima set alat uji (test kit) pendeteksi boraks dan formalin kepada masyarakat. Dengan adanya fasilitas tersebut, warga diharapkan dapat melakukan pemeriksaan awal keamanan pangan secara mandiri di lingkungan mereka.
Antusiasme peserta terlihat selama kegiatan berlangsung. Dalam sesi diskusi, ibu-ibu PKK aktif menyampaikan pertanyaan sekaligus berbagi pengalaman terkait pemilihan dan pengolahan bahan makanan yang aman untuk kebutuhan keluarga.
Kegiatan ini merupakan bagian dari program unggulan AIRCARE (Airlangga Integrated Community Health, Access, Response, and Equity), sebuah inisiatif transformasi kesehatan masyarakat melalui promosi kesehatan, pencegahan penyakit, deteksi dini, pemanfaatan teknologi kesehatan, serta penguatan akses layanan kesehatan.
Seluruh rangkaian kegiatan tersebut didukung dan dibiayai penuh oleh Lembaga Pengabdian Masyarakat Berkelanjutan Universitas Airlangga (LPMB UNAIR) melalui skema Program Kemitraan Masyarakat Desa Binaan Tahun 2026.
Artikel ini ditinjau & dipublikasikan oleh Tim Editorial M-Radar News.
